SVP a SHP řeší jednotlivě postupy zaměřené na zajišťování celkové jakosti výrobků, t.zn. způsobilosti k uvedenému či předpokládanému použití. Zabývá se všeobecnou kontrolou a výrobními postupy.
Správná výrobní a hygienická praxe- je určena pro:
- Pekaře
- Cukraře
- Výrobce krmiv
- Producenty minerálních vod
- Výrobce těstovin
- Výrobce masa a masných výrobků
- a jiné
Příručka GMP/GHP
Dokument vyjadřující základní požadavky na personál (včetně osobní hygieny a školení), zařízení a stavby (včetně výrobních prostor), sanitaci , řízení výroby a přepravu.
Chci zpracovat správnou výrobní praxi a HACCP: